Ароматный эгг-ног для любого случая

Вообще пить молочные коктейли с сырыми яйцами я не приучена. В России никогда не пробовала ничего подобного, хотя там тоже есть аналогичный напиток под названием «гоголь-моголь».

В Чикаго часто стала пить эгг-ног у знакомых. Его родиной считается Шотландия, но популярность в Америке крайне высока. В состав входят различные специи и алкоголь. Вариант, который предложу сегодня для ознакомления, скорее будет уместен на Рождество или день рождения, где собралась взрослая компания. Лично я против употребления детьми спиртосодержащих напитков, пусть там доля алкоголя будет незначительной.

Для приготовления эгг-нога потребуется:

  • 12 желтков от яиц.
  • 4 стакана молока.
  • 4 стакана жирных сливок.
  • 3 стакана белого рома.
  • Чуть больше 1,5 стакана сахара.
  • 5 гвоздичек.
  • 2,5 ст.л. ванильной эссенции.
  • 1 ч.л. молотой корицы (можно заменить какао).
  • Неполная ч.л. молотого мускатного ореха.

83369_PhotoNews

В кастрюлю влить молоко, добавить туда корицу, гвоздику и ½ ч.л. ванильной эссенции. Поставить на слабый огонь и ждать, когда смесь вот-вот начнет закипать. Не дать ей это сделать и выключить. В миске желтки взбиваются с сахаром очень тщательно, чтобы сахар не просто растворился, но и дал густую пену.

Взбалтывая яичную смесь, влить в нее из кастрюли постепенно молоко. Немного взбить венчиком уже после соединения. Перелить молочно-яичный состав обратно в кастрюлю и поставить ее на средний огонь. Постоянно нагревать, но не доводить до кипения. Смесь в кастрюле должна стать кремообразной. Теперь необходимо найти и извлечь из кремовой массы гвоздику. Смесь перелить в глубокую емкость и оставить охлаждаться в холодильнике на 2 часа.

По истечении этого срока достать емкость, добавить в нее сливки и ту часть ванильной эссенции, которая еще осталась от 2,5 ст.л. Еще в емкость всыпается мускатный орех и добавляется ром. Все перемешать и снова убрать в холодильник на всю ночь (поэтому лучше делать эгг-ног вечером). Важно закрыть емкость крышкой или пищевой пленкой, иначе алкоголь будет испаряться. Подавая напиток, его немного присыпают корицей.


Елена Марина123 Posts

В июне 2017 года я переехала с дочерью из провинциального российского городка в Чикаго. Много думала и решалась, и вот мы здесь. Люблю готовить, вязать, вышивать. Но больше всего люблю свою 5-летнюю малышку!

Login

Добро пожаловат! Войдите в свой аккаунт

Запомни меня Забыли пароль?
Lost Password