Захотелось остренького, и обратилась я к техасской кухне. Блюдо чили кон карне на испанском языке означает «чили с мясом» — по сути, так оно и есть.

Главные ингредиенты в остром американском блюде: говяжий фарш и перец чили. Все остальное можно добавлять или исключать из рецепта по своему предпочтению. Есть даже вегетарианская версия данного блюда, где вместо мяса кладется фасоль, соя или творог тофу. Но я и не думаю отказываться от мясной пищи, потому постаралась сделать все так, как придумал автор. Делюсь рецептом с вами.

Продукты для чили кон карне:

• Полкило говяжьего фарша.
• 300 мл говяжьего бульона.
• По 1 шт перца чили и лука.
• 2 шт красного болгарского перца.
• По 400 гр консервированных томатов в собственном соку и красной консервированной фасоли.
• 2 дольки чеснока.
• По 1 ч.л. зиры, молотого чили, паприки и сахара.
• ½ ч.л. майорана.
• Соль и перец.

Для начала нарезаются оба вида перцев и лук, чеснок измельчается. В сотейнике разогревается масло и обжаривается лук до прозрачного состояния. Огонь при этом устанавливается средний. Как только лук обжарится, к нему добавляется порезанный перец, чеснок, паприка и кинза. Все перемешивается и тушится в течение 5 минут.

Далее огонь прибавляется, а в сотейник кладется фарш. Он обжаривается и разделяется до тех пор, пока не станет золотистым и мелким. После готовности мяса вливается бульон. Так же в сотейник кладутся измельченные томаты и оставшиеся специи.

се ингредиенты тщательно перемешиваются и доводятся до кипения. Огонь делается минимальным, сотейник накрывается крышкой на 20 минут. Отдельно промывается фасоль и кладется в емкость к фаршу. Крышка снова закрывается, тушение блюда происходит еще 10 минут. После чего можно подавать его к столу. Остро, сытно, вкусно!