Чили кон карне – снова предпочтение техасским традициям

31100157142461761402369713610011724613177255

Захотелось остренького, и обратилась я к техасской кухне. Блюдо чили кон карне на испанском языке означает «чили с мясом» — по сути, так оно и есть.

Главные ингредиенты в остром американском блюде: говяжий фарш и перец чили. Все остальное можно добавлять или исключать из рецепта по своему предпочтению. Есть даже вегетарианская версия данного блюда, где вместо мяса кладется фасоль, соя или творог тофу. Но я и не думаю отказываться от мясной пищи, потому постаралась сделать все так, как придумал автор. Делюсь рецептом с вами.

Продукты для чили кон карне:

  • Полкило говяжьего фарша.
  • 300 мл говяжьего бульона.
  • По 1 шт перца чили и лука.
  • 2 шт красного болгарского перца.
  • По 400 гр консервированных томатов в собственном соку и красной консервированной фасоли.
  • 2 дольки чеснока.
  • По 1 ч.л. зиры, молотого чили, паприки и сахара.
  • ½ ч.л. майорана.
  • Соль и перец.

f_10b4ebe875b8d3a350b2eb9b8121e

Для начала нарезаются оба вида перцев и лук, чеснок измельчается. В сотейнике разогревается масло и обжаривается лук до прозрачного состояния. Огонь при этом устанавливается средний. Как только лук обжарится, к нему добавляется порезанный перец, чеснок, паприка и кинза. Все перемешивается и тушится в течение 5 минут.

Далее огонь прибавляется, а в сотейник кладется фарш. Он обжаривается и разделяется до тех пор, пока не станет золотистым и мелким. После готовности мяса вливается бульон. Так же в сотейник кладутся измельченные томаты и оставшиеся специи.

се ингредиенты тщательно перемешиваются и доводятся до кипения. Огонь делается минимальным, сотейник накрывается крышкой на 20 минут. Отдельно промывается фасоль и кладется в емкость к фаршу. Крышка снова закрывается, тушение блюда происходит еще 10 минут. После чего можно подавать его к столу. Остро, сытно, вкусно!


Елена Марина108 Posts

В июне 2017 года я переехала с дочерью из провинциального российского городка в Чикаго. Много думала и решалась, и вот мы здесь. Люблю готовить, вязать, вышивать. Но больше всего люблю свою 5-летнюю малышку!

Login

Добро пожаловат! Войдите в свой аккаунт

Запомни меня Забыли пароль?
Lost Password