Popovers — американские пустые булочки

Popovers_2153

Раньше я не догадывалась о том, что булочки, которые в России принято называть эклерами (хоть и происхождение у них французское), в Америке называют поповерами (popovers). Это полые булочки, рецепт приготовления которых очень похож одновременно на рецепт для блинов и тех самых эклеров.

Фишка поповеров в универсальности использования. В них не кладется сахар, поэтому употреблять их можно с мясом, шоколадом, салатами, вареньем, медом – чем угодно (только не одновременно). На мой взгляд, это очень удобно в качестве холодной закуски. Потраченные 30-40 минут – ничто по сравнению с тем, какое удовольствие получат гости. Дочь моя уже оценила рецепт и вовсю помогает мне в приготовлении.

Для popovers потребуются следующие продукты:

  • Стакан муки.
  • Стакан молока.
  • 1/2 чайной ложки соли.
  • 3 столовых ложки сливочного масла.
  • 3 яйца, прогретых в теплой воде до старта.

Лучше включить духовку заранее, чтобы она успела прогреться. Смешивание ингредиентов занимает совсем немного времени. К слову, они должны быть теплыми. Яйца взбиваются с солью венчиком, должна получиться небольшая пенка. Потом постепенно добавляется молоко, мука и растопленное сливочное масло. Ингредиенты перемешиваются до тех пор, пока не уберутся все комочки. Густота теста – как на оладьи.

A9G5cmHhBiI

 

Я использую силиконовые формочки, которые не нужно смазывать. Если кто-то запекает в металлической форме, ее нужно обработать маслом, иначе все прилипнет. Не добавляя тесто, форму поставить в духовой шкаф буквально на несколько секунд, чтобы она смогла немного прогреться. Потом тесто вливается в формочки примерно до середины. Если налить больше, булочки могут оказаться на дне духовки – они действительно выскакивают.

Засекается время в духовом шкафу на 15 минут на максимальной температуре (450-475 градусов). Потом она убавляется до 350 градусов по Фаренгейту, а время засекается еще на столько же. Извлеченные из духовки поповеры нужно проткнуть тихонько ножом, чтобы из них вышел пар. Иначе форму они потеряют, как и хрупкость. Когда булочки остынут, их можно разрезать пополам и чем-нибудь вкусным начинить.

Елена Марина23 Posts

    В июне 2017 года я переехала с дочерью из провинциального российского городка в Чикаго. Много думала и решалась, и вот мы здесь. Люблю готовить, вязать, вышивать. Но больше всего люблю свою 5-летнюю малышку!

    Login

    Добро пожаловат! Войдите в свой аккаунт

    Запомни меня Забыли пароль?
    Lost Password