К овощам не может быть плохого отношения, ведь они полезны и качественно разнообразят меню. А если их подают с ароматными травами, то от одного запаха начинает течь слюна.

В американской кухня я отметила много рецептов, в которых ингредиентами становятся травы или какие-то очень пахнущие специи. Сочетание тыквы с прованскими травами вызвало у меня двоякое чувство: ностальгии – я часто готовила в России мясо с такой заправкой, диссонанса – тыкву раньше приходилось есть или в сушеном виде, или отварную без добавок.

Но попробовать очень захотелось. И я не пожалела, что приготовила именно этот гарнир для себя и дочки.

Состав продуктов:

• Килограмм тыквы.
• 300 мл куриного бульона.
• 100 гр сливочного масла.
• 1 ч.л. прованских трав.
• 1 ст.л. сахара.
• Соль и перец по вкусу.
• Сметана как соус.

Тыква моется, очищается и режется. Предпочтительно кубики. Заранее подготавливается куриный бульон (я отвариваю косточку от куриной грудки и процеживаю воду). В сотейнике растапливается сливочное масло. Туда добавляется тыква. Сразу кладутся травы, соль и перец, сахарный песок.

Обжариваем тыкву до тех пор, пока она ни приобретет коричневый оттенок. Затем в сотейник вливается куриный бульон, накрывается крышка. Включается минимальный огонь. Тыква томится до мягкого состояния. Постоянно необходимо контролировать уровень жидкости – ее не должно быть мало. При необходимости бульон подливается, поэтому лучше его приготовить чуть больше, чем рекомендовано рецептом.

Как только тыква будет готова, ее нужно снять с огня и оставить на некоторое время отстояться. Когда придет время садиться за стол, сотейник ставим на сильный огонь и даем тыкве немного поджариться с низу. Жидкость полностью испаряется. Подается гарнир со сметаной. Можно готовить его как полноценное блюдо – очень актуально вегетарианцам.